Benvenuti in Costa Brava, dove la vivace scena culinaria incontra un ricco arazzo di eredità e innovazione nutrizionale. Per gli studenti di nutrizione desiderosi di esplorare l’intersezione tra cibo, salute e cultura, la Costa Brava offre una vasta gamma di opportunità per approfondire il mondo della nutrizione e della gastronomia.

Unitevi a noi in un viaggio attraverso alcune delle più rinomate destinazioni culinarie e istituzioni educative della Costa Brava, ognuna delle quali offre spunti di riflessione sull’affascinante regno della nutrizione.

Mercato della Boqueria

Iniziate la vostra esplorazione culinaria nel cuore di Barcellona al Mercato della Boqueria, uno dei mercati alimentari più famosi al mondo. Passeggiate tra i suoi corridoi affollati e le sue vivaci bancarelle, dove scoprirete una cornucopia di prodotti freschi, frutti di mare, carni e prodotti artigianali. Scoprite l’importanza degli ingredienti freschi e di stagione nella cucina tradizionale catalana e il ruolo che svolgono nella promozione della salute e del benessere.

Mercato di Santa Caterina

Esplorate un’altra gemma culinaria di Barcellona, il Mercat de Santa Caterina, un vivace mercato situato nel cuore dello storico quartiere del Born. Assaggiate le specialità regionali come le salsicce di butifarra, il bacalao (baccalà) e i formaggi artigianali e scoprite il valore nutrizionale di questi alimenti tradizionali catalani.

Degustazione di vini nel Penedès

Viaggio nella pittoresca regione vinicola del Penedès, nota per i suoi vini squisiti e i suoi vigneti panoramici. Intraprendete un tour di degustazione di vini nelle cantine locali, dove imparerete a conoscere le proprietà nutrizionali del vino e il suo ruolo nella dieta mediterranea. Scoprite come la produzione di vino si interseca con la nutrizione e la salute, e acquisite un più profondo apprezzamento per il patrimonio viticolo della Costa Brava.

Ricerca culinaria all’Università di Barcellona

Visitate il Dipartimento di Nutrizione e Scienza degli Alimenti dell’Università di Barcellona per conoscere le ultime ricerche e iniziative educative nel campo della nutrizione. Collaborate con i membri della facoltà e gli studenti per esplorare argomenti come la sostenibilità alimentare, i modelli dietetici e gli interventi nutrizionali per le malattie croniche.

Cena alla fattoria nell’Empordà

Sperimentate il movimento farm-to-table in prima persona con una visita alla regione dell’Empordà, dove le aziende agricole e i ristoranti locali collaborano per mostrare la bontà della terra. Gustate un pasto a base di ingredienti appena raccolti e imparate i benefici nutrizionali del mangiare stagionale e locale.